Mamm Cookies est une marque 100% nantaise de pâte à cookies fraîche et prête à cuire. Une belle initiative locale comme j’aime vous les partager.

Il y a quelques temps j’ai eu l’occasion de visiter les laboratoires de la marque Mamm Cookies à Nantes. J’ai ainsi pu apprendre un peu plus sur les valeurs de cette marque nantaise, découvrir les coulisses de la fabrication de cette pâte à cookies qui se veut « faite maison », et ramener de la pâte chez moi pour un crash test et pour la partager avec Monsieur.

Mamm Cookies, qu’est-ce que c’est et pourquoi j’adhère au concept ?

Mamm Cookies, c’est avant tout l’histoire de deux parents qui en ont eu assez de voir leurs enfants manger des gâteaux industriels à la longue liste d’ingrédients aux noms inconnus. Ils ont alors inventé leur propre marque, celle qui répondrait à leurs critères d’exigence. C’est ainsi que sont nés les cookies Mamm :  une pâte à cookies fraîche, comme on la fait à la maison, mais préparée avec amour par d’autres pour les jours où l’on n’a pas le temps de s’y coller nous-mêmes. Les cookies Mamm ne contiennent aucun colorant et aucun additif.

Outre la composition hyper clean, et le côté « pâte à cookies à l’usage des (jeunes) actifs pressés », ce que j’apprécie c’est que la pâte à cookies est fabriquée artisanalement à Nantes et avec des ingrédients en grande partie locaux, toujours sélectionnés avec soin pour leurs qualités gustatives. Chouette, chouette et encore chouette donc.

Une fabrication artisanale et made in Nantes

En visitant le laboratoire Mamm Cookies j’ai pu rencontrer et voir à l’œuvre les fondateurs de la marque : Emmanuel et Morgane. Car oui, même si la petite équipe compte aujourd’hui 6 personnes, les deux créateurs continuent de mettre la main à la pâte et c’est peu de le dire. En plus de travailler au développement des points de vente et des nouvelles recettes, Morgane est en cuisine à préparer la pâte et Emmanuel à l’emballage.

Quand on nous parle de fabrication artisanale sur la boite on ne nous ment pas. Certes les machines utilisées dans le laboratoire sont un peu plus grandes que celles de la maison et chez nous on ne s’embête pas à mettre notre pâte en boite, mais autrement il n’y a pas grand-chose qui change. Et c’était vraiment appréciable de voir à l’œuvre des passionnés qui travaillent dans la bonne humeur par amour des bons produits et des autres.*

Les cookies Mamm, le crash test

J’ai goûté les quatre recettes de pâte lors de ma visite des cuisines : nature, lait-noisettes, chocolat noir et caramel noix de pécan. J’étais néanmoins pressée de tester chez moi ma recette coup de cœur, celle au caramel et noix de pécan.

Un nouveau conditionnement a été lancé il y a peu, la boite contient 6 petites boules de pâte pré-dosée pour réaliser 6 cookies de taille très correcte. Il ne m’a pas fallu plus de 10 secondes pour ouvrir la boite et poser les boules sur la plaque du four. Le plus long étant d’attendre le pré-chauffage du four. 12mn à 160° plus tard, j’avais mes cookies presque prêts à déguster.

Le temps de les laisser refroidir, je pense que mes cookies ont mis entre 20 et 30mn pour passer de la boite à nos estomacs. Nous avons tous les deux tombées les 6 cookies à la sortie du four.

La pâte à cookies est très bonne et très gourmande, peut-être même un peu trop riche en beurre (la Bretagne, tout ça). Mais, on retrouve en bouche le vrai plaisir des cookies maison. Le caramel est excellent, les noix pécans amènent le croustillants et surtout la pâte est moelleuse à souhait. Moi qui aime les cookies fondants, j’ai été servie.

Infos pratiques, Mamm Cookies

• On trouve les cookies Mamm dans certains supermarchés de la région nantaise et ailleurs en France chez Monoprix. La liste des points de vente est disponible sur le site de la marque.
• Les boites de cookies Mamm se trouvent généralement au rayon frais, au niveau des pâtes à tarte.
• Il est également possible d’acheter sa pâte à cookies Mamm en ligne avec un minimum d’achat via Hubby et Pour de bon.
• Côté prix, il faut compter 3,99€ pour la boite de 6 cookies.